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1.菠萝竖着放在料理台上。

2.用刀在大约三分之二处竖着切下一刀，保留顶花，做菠萝盅。

3.把顶花这一半平放，用刀沿菠萝四周切小格，别切到皮。

4.把切好的小块用刀挖出来，成菠萝盅。

5.挖出小块用刀修整一下。

6.胡萝卜、青椒切丁。熟玉米粒备用。胡萝卜用热水焯一下。

7.鸡肉洗净切丁。用盐、淀粉、料酒、胡椒粉腌一下。

8.锅中加油，温油滑炒鸡丁至熟，盛出备用。

9.锅中加些油，加蒜片爆香，加胡萝卜丁、青椒丁、玉米丁炒一下。

10.加米饭继续翻炒。

11.加菠萝丁翻炒，加鸡精、盐、胡椒粉调味。

12.加鸡丁翻炒均匀。

13.成品。米饭中有一种淡淡的菠萝清香。

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